Indlæser...

Loading…
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3

Velkommen til kurser 2016

 

Vi byder efteråret og vinteren velkommen med et nyt kursuskatalog fyldt med både AMU-kurser og inspirationsarrangementer til alle jer, der arbejder med mad og måltider i institutionskøkkenerne og jer, der bare har lyst til at lære mere og blive inspireret.

 

Vi udfordrer madkulturen - også i vores kurser

I Københavns Madhus udfordrer vi madkulturen og sætter fokus på det gode, hjemmelavede måltid. Det gør vi ved at udforske, udfordre og udvikle maden og de rammer, der er omkring måltidet. Det bærer efterårets kursuskatalog også præg af, og både AMU-kurserne og inspirationsarrangementerne tager udgangspunkt i de økologiske grundprincipper, hverdagsmad af høj kvalitet, ernæring samt en klar holdning om, at mad og måltider er mere end det, der ligger på tallerkenen.

Med vores AMU-kurser tilbyder vi en unik mulighed for opkvalificering og inspiration tilsat en god portion faglighed. Nogle af sæsonens kurser er populære gengangere som f.eks. Det gode brød og Fisk i store gryder. Der er også blevet plads til nogle helt nye kurser med fokus på Det gode arbejdsflow i daginstitutioner og Tværfagligt samarbejde om måltider til ældre og udsatte.

Målet for efterårets kurser er, at få mere økologi i gryderne, lave mere mad fra bunden og øge arbejdsglæden. Midlet er øget faglighed og opkvalificering. AMU-kurserne udbydes i tæt samarbejde med Hotel- og Restaurantskolen. I efteråret og vinteren byder vi også på en række inspirationsarrangementer, der traditionen tro er en god blanding af skuekøkkener, seminarer og foredrag. Vi byder blandt andet på masterclass med michelinkokken Morten Falk, skue-køkken med mexicansk gademad på menuen og arrangementer om grøntsags-fermentering, madspild og børnemad. Arrangementerne er for alle, der har lyst til at prøve kræfter med nye teknikker, få inspirerende indspark til det daglige arbejde med mad og måltider eller deltage i debatter mellem fagfolk.

Med efterårets kursuskatalog glæder vi os til at give jer endnu mere opbakning og inspiration til at fortsætte det gode arbejde der sikrer, at byens borgere får muligheden for at få et godt, hjemmelavet og nærende måltid mad - hver dag!

Tilmeld dig kurser her
Kursuskatalog efterår 2016
Hent efterårets kursuskatalog 2016

 

Hent efterårets kursuskatalog 2016...

Ayo Rossing, Kursusansvarlig

Log ind