Indlæser...

For professionelle

Inspirationsarrangement - Grød med Lasse Skjønning Andersen

#
Inspirationsarrangement - Grød med Lasse Skjønning Andersen
Hvornår:
11.10.2018, kl. 13:00-15:00
Hvor:
Københavns Madhus, Salen
Ingerslevsgade 44, 1705 København V
gratis, daginstitutioner Københavns Kommune (19 ledige pladser)

Kom til inspirationsarrangement, og bliv klogere på grød. Denne eftermiddag giver grødkokken Lasse Skjønning Andersen sit bud på, hvordan man kan variere og løfte grødprincipperne til nye kulinariske højder, uanset om det er de søde eller salte grøde.

Udgangspunktet for en god grød er respekt for traditionerne, de bedste råvarer og ikke mindst balancen mellem forskellige smage og konsistenser. Det gør sig især gældende i de mange forskellige toppings, som Lasse har udviklet i sit grødlaboratorium. 

Lasse Skjønning Andersen er især optaget af det nordiske køkken – både det gamle og det nye –, men går ikke af vejen for at bringe de bedste opskrifter fra hele verden i nye og personlige fortolkninger. 

Underviser: Lasse Skjønning Andersen driver til daglig verdens formodentlig første grødbar, GRØD, i Jægersborggade på Nørrebro i København og er forfatter til grødkogebogen GRØD 

Det praktiske

Kurset henvender sig til køkkenmedarbejdere i daginstitutioner i Københavns kommune. Denne eftermiddag er til køkkenmedarbejdere med høj faglighed.


Log ind