For private

Lær at filetere fisk

#
Lær at filetere fisk
Hvornår:
31.01.2019, kl. 17:00-20:00
Hvor:
Københavns Madhus, Staldkøkkenet
Staldgade 10, 1705 København V, Danmark
1 billet (13 ledige pladser)
720,00 kr.
Tilmeld

De som påstår, at de ikke kan lide fisk, har ikke smagt den rigtig veltilberedt. På dette madlavningskursus får du styr på grundteknikkerne i fiskefiletering og de rigtige tilberedningsmetoder, når der er fisk på menuen.

Havene omkring Danmark bugner af fisk, men hjemme i køkkenerne kan det knibe med at få brugt andet end de velkendte typer som fx torsk og rødspætte. Især hvis der er ’fiske-skeptikere’ i familien. På dette kursus lærer du at tage livtag med fiskeretterne, selv de arter du ikke nødvendigvis har arbejdet med før. Vi tager udgangspunkt i to forskellige fisk, som er i sæson i kursusperioden.

Hvad lærer du?

Vi starter kurset med at gennemgå hvordan du vurderer fisken i forhold til friskhed, og du lærer hvad du skal kigge efter og spørge ind til, når du køber fisk. Herefter tager vi fat i fileteringen. Vi gennemgår to forskellige fisk, og der er tid og plads til at spørge og få gennemgået fileteringen fra start til slut. Sidst men ikke mindst gennemgår vores kok også, hvordan du tilbereder fisken, så den hverken bliver tør eller kedelig.

  • Vi gennemgår de friskhedstegn, du skal kende, når du køber fisk hos fiskehandleren, så du er sikker på at få god og frisk fisk med hjem.
  • Du lærer at håndtere hele fisk, så du kan filetere og fjerne skind og ben.
  • Vi arbejder med forskellige tilberedningsmetoder som stegning, bagning og råmarinering. Vores kok guider dig igennem, så du får helt styr på teknikkerne, så dine fiskeretter bliver delikate og saftige – hver gang.

Det praktiske

Vi starter med skuekøkken og lidt snacks. Herefter trækker I i forklædet og skal tilberede to fiskeretter. Vi afslutter kurset med fællesspisning. Vores værter sørger for alt det praktiske, så du skal blot møde op og suge til dig af viden og inspiration og have en dejlig aften med mad af høj kvalitet.


Log ind