For professionelle

Det vegetariske køkken

#
Det vegetariske køkken
Hvornår:
20.03.2019 til 22.03.2019, kl. 08:20-15:45
Hvor:
Københavns Madhus, Køkkenet
Ingerslevsgade 44, 1705 København V
Pr person (ufaglærte og faglærte fra erhvervsskoler)
354,00 kr.
Pr person (personer med bachelor- eller kandidatgrad)
2.060,75 kr.

Dyk ned i grøntsagernes forunderlige univers og lær at lave velsmagende og mættende vegetariske retter med bælgfrugter, linser og sæsonens grønt.

Vi arbejder med sensorik, anretning og præsentation af måltiderne, så de vækker spiseglæden og giver den spisende en god madoplevelse. På kurset får du grundlæggende viden om det grønne køkken, så du kan planlægge og sammensætte måltider til vegetarer og veganere.

Det lærer du på kurset

  • Grundlæggende viden om vegetariske kostformer, råvarer og ernæring.
  • Tilsmagning af grønne retter som mætter og fylder.
  • Kostplanlægning og tips til variation i menuen.

Kurset henvender sig til:

Alle typer køkkenmedarbejdere der vil have viden om og inspiration til at lave vegetariske og veganske retter.

Tilmeldingsprocedure til AMU-kurser:

Tilmelding foregår på Hotel- og Restaurantskolens hjemmeside via AMU-nr. og titel:
48123: Det vegetariske køkken


Log ind