For professionelle

Glutenfri bagning

#
Glutenfri bagning
Hvornår:
08.04.2019 til 09.04.2019, kl. 08:20-15:45
Hvor:
Københavns Madhus, Køkkenet
Ingerslevsgade 44, 1705 København V
Pr person (ufaglærte og faglærte fra erhvervsskoler)
236,00 kr.
Pr person (personer med bachelor- eller kandidatgrad)
1.450,50 kr.

- Og eksempler på bagværk uden æg og mælk

Det kan være en stor udfordring at bage brød uden gluten, da glutennettet typisk er det, der skaber strukturen i vores bagværk. Målet med kurset er at få en god forståelse for bagning uden gluten, som kræver en anden måde at se brød og deje på. Der bliver arbejdet med både hele brød, boller og gode bud på tærter, pies og pizzadej.

Det lærer du på kurset:

  • Forståelse for, hvad der skaber det saftige og luftige brød.
  • Teknikker til at bage spændende brød uden gluten.
  • Viden om essentielle råvarer i det glutenfri køkken.

Kurset henvender sig til:

Kurset er for professionelle og private, der vil vide mere om glutenfri bagning.

Tilmeldingsprocedure for AMU-kurser:

Tilmelding foregår på Hotel- og Restaurantskolens hjemmeside via AMU-nr. og titel:
48373: Diæt- og allergivenligt brød

Kursusdage

  • 08.04.2019, kl. 08:20-15:45
  • 09.04.2019, kl. 08:20-15:45

Log ind