Kan dit barn lide at nørde og er der ikke langt fra tanke til handling? Så skal junior måske med på vores spritnye fritidshold, Madlaboratoriet, hvor vi sætter fokus på madleg, eksperimenter og fri fantasi i køkkenet.

Kan man grille en agurk? Hvad sker der, når man frysetørrer madvarer? Og er der nogle råvarer som bare ikke fungerer sammen? Det kan være noget af det, vi ser på i Madlaboratoriet, vores nye fritidshold for børn mellem 10 og 14 år i Børnenes Madhus. Vi har ikke alle svar på forhånd. I fællesskab undersøger vi emner og spørgsmål, og bliver alle sammen klogere på hvad der er op og ned i madlaboratoriet.

I Madlaboratoriet lærer de yngste madnørder hvad smag, konsistens og tilberedningsmetoder betyder for oplevelsen af et måltid. Vi gennemgår råvarernes forskellige egenskaber alt afhængig af hvordan man tilbereder dem, og hvad de serveres sammen med.

Når vi har etableret grundteknikkerne og forståelsen for råvarers potentiale, sætter vi fuld damp under eksperimenterne, og resten af kursusforløbet vil fokusere på de eksperimenter og retter som børnene i fællesskab planlægger. Kyndigt vejledt af kokke fra Børnenes Madhus.

I Børnenes Madhus har vi en mission om at give børn og unge redskaberne til at lave god og velsmagende hverdagsmad. Derfor handler vores fritidshold om at vække børnenes nysgerrighed og madglæde, og give dem konkret viden om tilberedningsteknikker og spændende råvarer, samtidig med at de har det sjovt.

Madlaboratoriets indhold er udviklet til at både nye og erfarne børnekokke føler sig velkomne og udfordrede i køkkenet. Fritidsholdet forløber over 10 onsdage med start onsdag d. 30. januar. Bemærk at vi holder pause i vinterferien i uge 7.

Hver gang afslutter vi med et fælles måltid, hvor vi spiser og smager på de retter, vi har lavet. Sidste kursusgang slutter først kl. 20.00, da vi her holder fællesmiddag hvor familie og venner har mulighed for at deltage og opleve hvad madnørderne har lært i laboratoriet.

I madlaboratoriet sætter vi fokus på:

• Råvarekendskabet - Vi sætter fokus på hvor råvarerne kommer fra, årets sæsoner og naturens kredsløb. Vi anvender altid økologiske råvarer på vores kurser og børnene oplever, hvordan råvarer bliver til måltider.
• Madhåndværket - Børnene skal kunne navigere i et køkken og have grundlæggende kendskab til køkkenets forskellige discipliner.
• Smag og grundsmagene - Vi lægger fundamentet for forståelsen af velsmag og udvikling af børnenes egen smag. Hvad kan man smage? Surt, sødt, salt, bittert, umami.
• Sproget om mad - Mad er også sprog, og med et tydeligere sprog om mad, råvarer, smag og konsistens, styrker vi evnen til at træffe valg – og til at bestille livretten hos forældrene og lave mad med vennerne.

Hvem er madskolen for:

Kurset er for både nye og mere erfarne madnørder i alderen 10 - 14 år, der har mod på at prøve kræfter med nye tilberedningsmetoder og anderledes råvarer.
Bemærk: sidste kursusdag slutter vi først kl. 20.00 da der er fællesmiddag