Indlæser...

AMU-kursus

AFLYST: Det gode surdejsbrød

#
AFLYST: Det gode surdejsbrød
Hvornår:
16.08.2017 til 17.08.2017, kl. 08:20-15:45
Hvor:
Københavns Madhus, Køkkenet
Ingerslevsgade 44, 1705 København V
Pr person (ufaglærte og faglærte fra erhvervsskoler)
216,00 kr.
Pr person (personer med bachelor- eller kandidatgrad)
1.091,50 kr.

OBS: KURSET ER AFLYST

Der er ikke noget som duften af nybagt brød. På dette bagekursus får du styr på surdejen, lærer at bage med forskellige meltyper og får hemmeligheden bag den sprøde skorpe og saftige krumme.

På kurset lærer du:

Du lærer at fremstille og passe forskellige former for surdej, som vi bruger til at bage både brød, madbrød og boller med. Du får også surdej med hjem, så du kan komme godt i gang med at bage i dit eget køkken. Du lærer om ælte-, hæve- og bagemetoder, så du kan bage dejligt brød med saftig krumme. Vi gennemgår forskellige meltyper og giver dig tips og trick til at hæve både dit bageniveau og din bageglæde. Vi bager udelukkende med økologisk korn og mel.

Kurset henvender sig til:

Køkkenmedarbejdere og private, der vil have inspiration til at bage gode surdejsbrød i institutionskøkkenet eller i eget køkken.

Tilmeldingsprocedure for AMU-kurser

Tilmelding foregår på Hotel- og Restaurantskolens hjemmeside via AMU-nr. og titel:
45944: Bagning med surdej i produktionskøkkener


Log ind