Indlæser...

Inspirationsarrangement

Japansk washoku af danske råvarer - AFLYST

#
Japansk washoku af danske råvarer - AFLYST
Hvornår:
25.10.2017, kl. 15:30-18:00
Tilmeldingsfrist: 10.10.2017
Hvor:
Københavns Madhus, Salen
Ingerslevsgade 44, 1705 København V
Pr person
450,00 kr.

Det traditionelle japanske køkken, som også kaldes washoku, bygger på at skabe et måltid med balance mellem grundsmage, tilberedningsmetoder og farver. På dette kursus får du inspiration til at lave dansk hverdagsmad ud fra japanske principper.

Til dette arrangement lærer du:

Det japanske hverdagsmåltid består af ris, misosuppe og et par mindre retter, der afspejler sæsonen, og der skal altid være fisk eller tang, lidt kød og grøntsager. Men det handler ikke kun om mad, men er også en social og æstetisk praksis, hvor traditioner for produktion af fødevarer er forbundet med respekt for naturen og bæredygtighed. Den lokale mad anrettes smukt, og maden nydes af udvalgt service, der passer til den. Til dette arrangement fortæller Katrine Klinken om og viser elementer fra den japanske madtradition, og du får inspiration til, hvordan du selv sammensætter et måltid ud fra idéerne i washoku og med danske råvarer i sæson. Vi serverer grøn the samt smagsprøver på de japansk-inspirerede retter.

Arrangementet henvender sig til:

Alle der gerne vil lære om den japanske madtradition og have inspiration til at lave god japansk hverdagsmad med danske råvarer.
Underviser er Katrine Klinken, kok og kogebogsforfatter. 


Log ind