Indlæser...

For private, Børnenes Madhus

Kogeskole og kokketeknik med Rune Grevy (11-14 år)

#
Kogeskole og kokketeknik med Rune Grevy (11-14 år)
Hvornår:
10.01.2018 til 21.03.2018, kl. 16:00-19:00
Hvor:
Københavns Madhus, Staldkøkkenet
Staldgade 10, 1699 København V, Danmark
1 billet (4 ledige pladser)
1.350,00 kr.

Kom og lær en masse om madhåndværk sammen Rune Grevy. 

Rune har flere års erfaring som kok på større danske restauranter som Geranium og Orangeriet. Og på vores madskole deler han ud af sine kundskaber. Det hele foregår i et uhøjtideligt tempo med plads til sjov og spas, mens vi fra gang til gang går i dybden med forskellige temaer som eksempelvis fisk, grøntsager, kød og kager. I løbet af madskolen får man rig mulighed for at lege lidt med moderne teknikker så som røg, skum og flydende nitrogen.

I Børnenes Madhus brænder vi for at give grydeskeen videre til børn og unge. Derfor handler madskolen om at vække børnenes nysgerrighed og madglæde, så de kan opleve den velsmagende mad og stoltheden ved at lave den – samtidig med at de har det sjovt. På madskolen skal børnene både tilberede retter fra de klassiske køkkener og lave nye nordiske retter med årstidens grøntsager og frugter, mad fra Mellemøsten og asiatiske retter med friske krydderurter. Hver gang afslutter vi med et fælles måltid, hvor vi smager på de retter, vi har lavet.

Kurset afholdes hver onsdag fra d. 10. januar frem til onsdag d. 21. marts - dog på nær onsdag i vinterferien i uge 7.

På madskolen sætter vi fokus på:

  • Råvarekendskabet - Vi sætter fokus på hvor råvarerne kommer fra, årets sæsoner og naturens kredsløb. Vi anvender altid økologiske råvarer på vores kurser og børnene oplever, hvordan råvarer bliver til måltider.
  • Madhåndværket - Børnene skal kunne navigere i et køkken og have grundlæggende kendskab til køkkenets forskellige discipliner.
  • Smag og grundsmagene - Vi lægger fundamentet for forståelsen af velsmag og udvikling af børnenes egen smag. Hvad kan man smage? Surt, sødt, salt, bittert, umami.
  • Sproget om mad - Mad er også sprog, og med et tydeligere sprog om mad, råvarer, smag og konsistens, styrker vi evnen til at træffe valg – og til at bestille livretten hos forældrene og lave mad med vennerne.

Hvem er madskolen for:

Kurset er for børn i alderen 11-14 år.


Log ind